طريقة عمل بريوش – الشيف شربيني

طريقة تحضير بريوش

* اخلطي في العجانة الكهربائية الدقيق ومحسن الخبز والسكر ثم ذوبي الخميرة في ملعقة من الماء وضيفيها ثم ضيفي اللبن البودرة

* غلفي الزبيب والفروت المسكر بلمعقة من الدقيق حتى لا يسقط في العجين من اسفل وضيفيه الى العجانة

* اضيفي الزبدة قطعة قطعة ثم ضيفي البيض واحدة وراء الاخرى ثم ضيفي الفانيليا وبشر البرتقال

* ضيفي الماء الدافيء واستمري في العجن تى يصبح لديك عجينة متماسكة وطرية

* اتركيها في مكان دافيء حتى تخمر ثم قطعيها قطع صغيرة وشكليها كرات من الممكن وضع الكرات الى جانب بعضها في قالب خبز

* اخلطي الكاكاو مع جزء من العجينة وافردي عجينة بيضاء وفوقها عجينة بالكاكاو ولفيها كما الساندوتش وضعيها في قالب مدهون

* من الممكن رصها الى جانب بعضها ووضع بيضة مسلوقة وملونة بداخلها او قطع من الشيكولاتة والكرز

* من الممكن تشكيلها لتصبح مثل عنقود العنب مع تزيينها بالفروماسيل والكرز المجفف

* من الممكن حشو الكويرات بالجبنة الكريمية او المربى او السمسم او حبة البركة

* ادهني وجه العجينة بخليط من صفار البيض القهوة سريعة الذوبان وقليل من الماء

* ادخليها فرن ساخن حتى تنضج ويحمر وجهها وقدميها باردة