طريقة عمل دقية خرشوف – الشيف شربيني

طريقة تحضير دقية خرشوف

* تبلي الخرشوف بملح وفلفل وتعفيرة دقيق ثم تبلي اللحم المفروم بالبهارات والملح والفلفل

* افرمي الثوم والبصل ومعها اللحم المفروم حتى يصبح عجينة طرية ثم قومي عجينة اللحم كويرات بعدد حبات الخرشوف

* احشي كل حبة بقطعة لحم وضعي عليها البسلة ثم ضعي زبدة في الحلة وادهني بها الحواف ثم رصي الخرشوف في حواف الحلة

* ضعي الارز المغسول والمصفى في قلب الحلة مع بقية البسلة ثم افرمي ثوم مع فلفل حار وطماطم وكزبرة خضراء

* صبيهم على الخليط في الحلة مع مرقة حتى تغطي الأرز تماما

* ضعي الحلة على النار حتى ينضج الأرز ثم قدميها مقلوبة