طريقة عمل سمك بالطحينة – الشيف شربيني

طريقة تحضير سمك بالطحينة

* ادهني الصينية بالزبدة وعليها البصل شرائح وملح وفلفل وعصير ليمون وثوم وتبلي شرائح السمك بالملح والفلفل وضعيه في صينية وغطيه بورق ألمونيوم وادخليه فرن ساخن.

* لعمل الطحينة: افرمي بصلة ناعم وضعيها في طاسة على النار مع الثوم المفروم وزيت زيتون وقلبيهم قليلا حتى تحمر ثم ارفعيها من على النار

* اضيفي الطحينة إليها وقلبيها قليلا قم اعيديها مرة أخرى على النار

* اخرجي السمك من الفرن، صفي الصوص في طاسة الطحينة

* قدمي السمك مع صوص الطحينة وزينيه باللوز المحمص والكمون والشطة.