طريقة عمل شركسية التركي – الشيف شربيني

طريقة تحضير شركسية التركي

* اسلقي صدور الرومي في ماء مع مكعب مرقة وجزر وبصل وكرفس وورق لورا وحبهان ومستكة

* ضعي سمنة في حلة على النار مع الأرز المغسول والمصفى وحبتين بصل كاملتين وقلبيه جيدا

* ضيفي اليه شوربة سلق الرومي واتركيه لينضج على نار هادئة

* ضعي طاسة بها سمنة على النار مع بصل وثوم مفروم حتى يحمر ثم ضيفي عين الجمل المحمص

* ضيفي التوست المنقوع في اللبن والكريمة اللباني واستمري في التقليب

* ضيفي اليها قليل من المرقة ثم افرميها ليصبح لديك صوص ثقيل نسبيا ثم ضيفي اليه الملح والفلفل

* قدمي الارز مع الصوص وقطع الرومي المسلوقة ورشة بابريكا