طريقة عمل شكشوكة باذنجان – الشيف شربيني

طريقة تحضير شكشوكة باذنجان

* قطعي البصل مكعبات متوسطة وضعيه في طاسة بها زيت على النار ثم ضيفي اليها ثوم مفروم

* ضيفي فلفل أخضر مكعبات وفلفل حار مقطع وطماطم مكعبات

* ضيفي ملح وفلفل وكمون وبهارات وجوزة الطيب وكزبرة خضراء وشبت مفروم

* قطعي الباذنجان مكعبات واقليه في زيت غزير ساخن ثم ضيفيه الى الطاسة واستمري في التقليب

* اخفقي البيض جيدا باستخدام مضرب سلك يدوي مع لبن وكريمة لباني

* ضعي الخليط في طاجن فرن وصبي عليه خليط اللبن والبيض

* ادخليه فرن ساخن حتى ينضج ثم قدميه