طريقة عمل طاجن الريش بالفريك – الشيف شربيني

طريقة تحضير طاجن الريش بالفريك

* تتبل اللحمه بملح وفلفل ثم تشوح فى السمنه

* يفرم البصل مع الثوم ثم يضاف الى الحلة مع مكعب مرقه

* يضاف الزعتر و البهارات الى الريش مع البصل و يقلبوا جيدا ثم ترفع الريش جانبا

* يضاف الفلفل الحار و الكرفس الى باقى البصل و الثوم المفروم

* يوضع الجزر و يفرموا جيدا ثم يضاف مكان الريش فى الحلة

* تفرم الطماطم فى الكبة ثم تضاف الى الحلة مع الطماطم البيوريه ثم تضاف الريش مرة اخرى

* تضاف البسلة و يترك ليغلى مع اضافة الكزبرة الخضراء

* ترفع طبقة من خليط الخضار فى اسفل بايركس الفرن ثم ضعى عليه الفريك المسلوق

* ضعى باقى كمية الريش بالخليط و يدخل الطاجن الفرن حتى يكتمل النضج ويقدم ساخنا بالهنا