طريقة عمل طاجن اللحم التونسي – الشيف شربيني

طريقة تحضير طاجن اللحم التونسي

* افرمي بصل وثوم ثم ضعيهم في طاسة بها سمنة على النار

* ضيفي اليهم مكعب مرقة وقلبيهم حتى يصبح لونه ذهبي

* ضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه بني

* ضيفي ملح وفلفل وكزبرة خضراء وبقدونس مفرومين

* قطعي البطاطس مكعبات صغيرة واقليها في زيت غزير ساخن

* ضيفي البطاطس المقلية الى اللحم المعصج وانقلي الخليط الى طاجن فرن وصبي عليه البيض المخفوق مع بهارات

* رشي على الوجه الجبنة المبشورة وادخليه فرن ساخن حتى ينضج ثم قدميه