طريقة عمل طاجن عكاوي – الشيف شربيني

طريقة تحضير طاجن عكاوي

* قطعي البصل مكعبات و ضعيه في طاسة بها زيت على النار ثم ضيفي مكعب مرقة ثم قطعي الكرات والكرفس و ضيفيهم الى الطاسة

* ضيفى العكاوي الى الطاسة واستمري في التقليب ثم ضيفى ورق لورا و حبهان و جوزة الطيب

* افرمي الثوم مع الفلفل الحار مع الجزر ثم ابشري الطماطم ثم قلبي قليلا على النار ثم ضيفي الطماطم المبشورة

* ضيفي ماء و اتركي الخليط ليغلي ثم قطعي البطاطس قطع كبيرة و ضيفيها الى العكاوي مع ملح و فلفل

* اتركيها لتغلي مرة أخرى على النار ثم انقليها الى طاجن فرن ثم ادخليها فرن ساخن حتى تكمل نضجها ثم قدميها