طريقة عمل فطائر الجبنة والسبانخ – الشيف شربيني

طريقة تحضير فطائر الجبنة والسبانخ

* اخلطي الدقيق مع اللبن البودرة والخميرة ورشة ملح ورشة سكر ورشة زعتر

* ضيفي السمن بعد تسيحه واستمري في العجن مع اضافة الماء حتى يصبح لديك عجينة طرية ومتماسكة

* ضعي بصل وثوم مفروم على النار وقلبيه حتى يحمر ثم ضيفي السبانخ المقطعة واتركيها حتى تذبل

* ضيفي كزبرة خضراء مفرومة وملح وفلفل ثم افردي العجين بعد ان ترتاح قليلا على سطح مرشوش بالدقيق

* انقلي العجينة الى صينية تارت مدهونة بالسمنة وضعي السبانخ وعليها الجبنة الموتزاريلا

* اغلقي الصينية بقطعة عجينة مفرودة أخرى وادهني الوجه بالبيض المخفوق

* ادخليها فرن ساخن حتى تنضج ثم قدميها