طريقة عمل كابوريا جراتان – الشيف شربيني

طريقة تحضير كابوريا جراتان

* تسلق الكابوريا في ماء مغلي مع كرفس وجزر وبصل و عصير ليمون

* يفرم الزعتر جيدا مع بصل وثوم وكرات وكرفس حتى يصبح الخليط ناعم تماما

* توضع قليل من الزبده مع الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب ثم تضاف قطع السمك الفيليه والملح والفلفل والزبادى والدقيق

* تفتح الكابوريا المسلوقة وتفرغ من اللحم و يضاف الى الحشو

* تحشى الكابوريا الفارغة بالحشو ويضاف على وجهها جبنة موتزاريلا ثم تدخل الفرن حتى تاخذ لون ذهبي ثم تقدم بالهنا