طريقة عمل كبسة بالبلطي – الشيف شربيني

طريقة تحضير كبسة بالبلطي

* افرمي الثوم والجنزبيل الطازج وضعيه في حلة على النار مع بصل وقرفة ناعمة وكركم وكاري

* ضيفي قرنفل وفلفل حار مقطع وقرفة خشب وليمون جاف وكمون وملح وفلفل وبهارات وحبهان وورق ولورا وكركم وكاري

* قلبي جيدا الخليط ثم ضيفي الماء واتركيه ليغلي

* قطعي الطماطم مكعبات متوسطة وضيفيها الى الحلة ثم ضيفي كزبرة خضراء مفرومة

* افرمي ثوم مع كمون وليمون وملح وفلفل وتبلي به السمك ثم ضعي السمك المتبل في الدقيق واقليه في زيت غزير ساخن

* ضعي السمك المقلي في صينية فرن بها قليل من الخليط السابق تجهيزه في الحلة وصبي عليه المزيد منها يغلطى بها من كل الجهات

* ادخلي الصينية فرن ساخن ليتشرب السمك الصلصة

* ضعي الأرز المغسول والمصفى في الحلة واتركيه لينضج على نار هادئة وقدمي الأرز وعليه السمك