طريقة عمل كسكسي بالدجاج – الشيف شربيني

طريقة تحضير كسكسي بالدجاج

* ضعي سمنة في حلة على النار ثم افتحي الدبابيس بالطول حتى تنضج بسهولة

* تبليها بالكركم والبهارات وجوزة الطيب وزنجبيل بودرة ثم ضعيها في الحلة

* قطعي البصل على اربع قطع وضيفيه الى الحلة بعد ان تحمر الدبابيس ثم ضيفي ثوم مفروم

* قطعي الكوسا على اربع وضيفيها ثم قطعي البطاطا على اربع وضيفيها

* قطعي الجزر وضيفيه ثم ضيفي قرون الفلفل الحار ثم ضيفي الحمص

* ضيفى بودرة الزعفران وبقية تكشيلة البهارات التي تبلنا بها الدبابيس ثم اضيفي ملح وفلفل

* صبي الماء الساخن على الخليط واتركيه لينضج على نار هادئة

* قطعي الباذنجان على اربع قطع وضيفيه قبل ان ينضج بقليل

* ضعي سمنة مع كسكسي في حلة أخرى على النار وحركيه حتى تذوب السمنة جيدا

* ضيفي اليه المرقة واتركيه لينضج على نار هادئة مع تقليبه بالشوكة

* قدمي الكسكسي مع الخضروات ودبابيس الدجاج