طريقة عمل كسكسي بيخنة السجق – الشيف شربيني

طريقة تحضير كسكسي بيخنة السجق

* ضعي الكسكسي على النار مع قليل من السمنة وملح وقلبيها جيدا حتى تذوب السمنة و ضيفي اليه ماء واتركيه لينضج على نار هادئة

* ضعي زيت مع بصل مكعبات ومكعب مرقة وثوم مفروم مع كرفس على النار ثم ضيفي السجق وقلبيه حتى يحمر

* ضيفي الليمون المخلل والزيتون و الكمون والقرفة وجوزةالطيب والبابريكا وملح وفلفل اسود

* قطعي الكوسا والطماطم والفلفل الألوان والجزر والبطاطا والباذنجان اربع قطع و ضيفيهم الى الحلة ثم قلبي الخليط جيدا

* ضيفي قرون فلفل حار وماء واتركيه ليغلي ثم غطي الحلة لينضج ثم قدمي الكسكسي وعليه خليط السجق بالخضروات