طريقة عمل كشك ألمظ – الشيف شربيني

طريقة تحضير كشك ألمظ

* قطعي البصل شرائح وتبليه بالدقيق واقليه في زيت غزير ساخن ثم ضعي صدور الدجاج على النار مع ماء مغلي

* ضيفى بصل وجزر و كرفس وورق لورا وحبهان وثوم صحيح وملح وفلفل ثم اتركيها لتغلي

* ذوبي الدقيق في الزبادي ثم صفي الشوربة من المكونات جميعها بعد رفع صدور الدجاج المسلوقة والاحتفاظ بها جانبا

* ضيفي خليط الزبادي بالدقيق الى الشوربة مع التحريك المستمر ثم قطعي صدور الدجاج المسلوقة قطع صغيرة

* ضعي البصل المحمر بعد فرمه فى طاجن زجاجي وضعي قطع الدجاج المسلوقة

* صبي عليها الكشك ثم قدميها بعد تزيين وجهها بالبصل المحمر