طريقة عمل كفتة بالفريك – الشيف شربيني

طريقة تحضير كفتة بالفريك

* يخلط البصل مع الفريك و اللحم المفروم فى الكبه ثم يضاف البيض والتوابل مع ملح وفلفل

* تخلط المكونات حتى يصبح القوام ناعما مع أضافة الكزبره الخضراء و دقيق الأرز

* يشوح البصل مع الثوم و الزيت ثم يضاف اليه الفلفل الحار و الكرفس و الجزر و الجنزبيل

* يضاف مكعب المرقه و البسله و الفلفل الألوان مع باقى كميه الكزبره و الزبادى و يقلبوا جيدا ثم توضع الطماطم المجففة

* يفرد خليط الفريك باللحم على ورق بلاستيك ثم يحشى بالخضار و يلف و يرفع فى صينية الفرن المستطيلة مع دهنها بالزيت

* يدخل الفرن حتى ينضج تماما ثم يضاف اليه اثناء التسويه الصوص المجهز من الطحينة و الزعتر و الكرفس و الكرات و الثوم ويقدم ساخنا بالهنا