طريقة عمل مدفونة سمك – الشيف شربيني

طريقة تحضير مدفونة سمك

* افرمي بصل مع ثوم وكرات وكرفس وضعيهم في طاسة بها زيت على النار

* تبلي السمك بعد قطع رأسه بالملح والفلفل وبهارات وكمون وزعتر طازج مفروم وعصير ليمون وكزبرة مفرومة

* ضعي السمك على خليط الخضروات في الطاسة ثم قطعي الطماطم مكعبات صغيرة وضيفيها

* ضيفي جزر وبسلة ثم افرمي الشبت وضيفيه ثم ضيفي ملح وفلفل

* ضيفي فلفل حار مقطع ثم ارفعي السمك من الخليط

* ضيفي الأرز بدلا منه ثم ضيفي اليه الماء و اتركيه لينضج

* ضيفي السمك مرة اخرى واتركيه لينضج على نار هادئة و قدميه