طريقة عمل مزيليكا – الشيف شربيني

طريقة تحضير مزيليكا

* قطعي الكلاوي قطع صغيرة وضعيها في طاسة بها زيت على النار

* ضعي القلوب بعد تقطيعها مع زيت ايضا في طاسة اخرى بعد ان يتغير لونها اضفيها الى الكلاوي

* قطعي اللحم مكعبات صغيرة وضعيها في طاسة بها زيت على النار ثم اضيفيها الى الكبد والكلاوي

* قطعي الكبدة وحمريها بنفس الطريقة في طاسة وحدها ثم اضيفيها الى بقية المكونات

* قطعي البصل مكعبات صغيرة واضيفيه الى الطاسة

* ضيفي الكرات والكرفس المقطع ثم اضيفي فلفل حار مقطع

* ضيفي الثوم المفروم والبهارات وجوزة الطيب وشطة وصلصة طماطم

* قطعي الطماطم مكعبات متوسطة واضيفيها الى الطاسة ثم اضيفي رشة كمون ثم اضيفي قليل من الماء

* ضيفي ملح وفلفل واتركيها لتنضج ثم انقلي الخليط إلى طاجن فخار ساخن ثم ادخليه الفرن ليكمل نضجه