طريقة عمل مقلوبة – الشيف شربيني

طريقة تحضير مقلوبة

* قطعي البصل مكعبات متوسطة وضعيها في زيت ساخن مع مكعب مرقة

* قطعي اللحم مكعبات صغيرة وكذلك الجزر واضيفيهما للحلة مع القرفة الخشب والبهارات والفلفل الحار وورق اللورا

* ابشري الطماطم واضيفيها مع قليل من الزعتر والثوم المفروم ومكعبين زبدة

* قطعي الباذنجان شرائح واقليه في زيت غزير ساخن

* رصي الباذنجان المقلي في جوانب الحلة ثم ضعي اللحم في قعر الحلة ثم الأرز المغسول والمنقوع واسقيها بصوص اللحم واضيفي المكسرات واتركيها لتستوي على نار هادئة

* قدميها مقلوبة في طبق التقديم