طريقة عمل موزة ضاني بالباذنجان – الشيف شربيني

طريقة تحضير موزة ضاني بالباذنجان

* اسلقي الموزة في ماء مع بصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان وجوزة الطيب

* قطعي الباذنجان شرائح رفيعه وتبليه بملح وفلفل وزيت زيتون وزعتر طازج مفروم

* اشوي الباذنجان على الشواية ثم افرمي البصل والثوم وضعيهم في طاسة بها زيت على النار مع مكعب مرقة

* قطعي الكرفس والكرات وافرميهم وضيفيهم الى الطاسة ثم ضيفي صلصة طماطم وجوزة الطيب وبهارات

* ضيفي مكعبات زبدة ثم قشري الطماطم وقطعيها وضيفيها الى الطاسة ثم ضيفي الموزة الضاني المسلوقة

* ضعي شرائح الباذنجان وعليها الموزة ثم صلصة الطماطم ثم بقية شرائح الباذنجان وبقية الصلصة في صينية فرن

* ادخليها فرن ساخن لتأخذ لون ثم قدميها